Unsere Brennerei ist bewusst übersichtlich gehalten.
Sie ermöglicht uns, jeden Schritt der Herstellung selbst zu begleiten – von der Auswahl der Früchte und Botanicals bis zum fertigen Destillat.

Statt auf Masse setzen wir auf Präzision, Erfahrung und den Anspruch, aus jeder Charge das Beste herauszuholen. So entstehen Destillate mit klarem Charakter: ehrlich, ausgewogen und unverwechselbar – ob Gin, Obstbrand oder Likör.

Destilliert wird in einer Anlage, die speziell auf die Herstellung hochwertiger Gins, Obstbrände und Liköre ausgelegt ist.

Die besondere Anordnung der einzelnen Komponenten erlaubt es uns, Aromen gezielt zu führen, zu bewahren und harmonisch zusammenzuführen. Ein entscheidender Faktor für Klarheit, Tiefe und die feine Struktur unserer Destillate – unabhängig davon, ob Frucht oder Botanical im Mittelpunkt steht.

Wir wählen unsere Zutaten mit großer Sorgfalt aus – aus eigenem Anbau, aus der Region und aus ausgewählten internationalen Quellen.

Bei Obstbränden stehen Reife, Sortentypizität und Natürlichkeit im Vordergrund.
Bei Botanicals für unseren Gin zählt neben Herkunft vor allem ihre Balance im Gesamtbild.

Entscheidend ist nicht die Menge, sondern das Zusammenspiel: Jede Zutat soll spürbar sein, ohne sich aufzudrängen.

Nicht jede Zutat verlangt nach derselben Behandlung.
Je nach Frucht oder Botanical arbeiten wir mit Mazeration, Perkolation oder einer Kombination beider Verfahren.

So lassen sich intensive Fruchtaromen ebenso wie feine, frische und flüchtige Noten gezielt herausarbeiten. Nach der Destillation erhalten unsere Destillate Zeit zur Ruhe und Reifung, bis sich alle Komponenten zu einem harmonischen Ganzen verbinden.

Abschließend erfolgt eine besonders schonende Filtration – bewusst ohne Kältefiltration.
So bleiben Textur, Tiefe und die natürlichen Aromen vollständig erhalten.

Diese kontrollierte, ruhige Herangehensweise prägt alle unsere Produkte.
Sie ist die Grundlage für Destillate mit Charakter – klar, vielschichtig und getragen von Handwerk, Erfahrung und Zeit.